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教你煮好菜Teach you cooked vegetables

鮮蝦蘆筍佐起司燉飯

 

 

食材(2人份)
 

G&F義大利米 120g

綠蘆筍 80g

新鮮蝦仁 80g

海鮮或蔬菜高湯 400毫升

G&F西西里島海鹽 些許

G&F綜合風味胡椒粉 些許

G&F Taggisaca特級冷壓初榨橄欖油

G&F 特級初榨檸檬油些許

AL DENTE 松子羅勒青醬一匙

無鹽奶油 50g

切丁洋蔥 30g

白酒 150毫升

 

 

步驟
 
1. 洋蔥以小火炒至半透明
2. 隨後放入義大利米轉大火拌炒
3. 倒入白酒後煮至酒精蒸發
4. 蘆筍切成小丁狀隨後加入
5. 加入以煮滾的高湯,再繼續燉煮邊攪拌約15分鐘,慢慢煮至高湯變濃稠並視情況加入高湯
6. 加入G&F西西里島海鹽和綜合胡椒粉增添其風味
7. 煮至義大利米的米心帶點微硬,即可熄火,加入奶油及G&F Taggiasca特級冷壓初榨橄欖油和AL DENTE松子羅勒青醬加入後慢慢攪拌至濃稠狀,並等待2分鐘
8. 最後加入G&F特級初榨檸檬油,更增添其風味
9. 擺盤完成